Merci à tous pour vos mails suite au post de vendredi, pour tous vos messages... Soyez patients, bande de petits curieux ;)

Les croissants trempés dans le café ne sont pas au goût de tout le monde. En Turquie, on aime plutôt les brioches salées et tout comme les petits pains feuilletés français, ils se dégustent essentiellement au petit-déjeuner. Cependant, en cas de petits creux à tout moment de la journée avec un bon verre de çay, les petits pains turcs sont les amis de tous les gourmands.



Natures, fourrées au fromage, aux oignons, aux pommes de terre, à la viande hachée, aux épinards ou encore aux olives, les poğaça ne s'achètent pas que dans les boulangeries, on peut s'en procurer dans la rue auprès des marchands ambulants pour quelques kuruş. Si on vous invite à prendre le kahvaltı (petit-déjeuner) chez des amis, autant surprendre ces derniers et réaliser quelques fournées de poğaça vous-même... Rien de plus simple !

Kolay Poğaca
Petits pains turcs faciles

Ingrédients (pour une quinzaine de petits pains)

  • 2 oeufs
  • 1 verre à thé d'huile d'olive
  • Farine
  • un demi-verre à thé de vinaigre
  • 1 verre à thé de yaourt
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de beyaz peynir (féta)
  • 1 bouquet d'aneth ou coriandre
Préchauffer votre four (180 degrés).
Dans un saladier, mélanger un oeuf, l'huile, le vinaigre, le yaourt et la levure. Ajouter ensuite la farine petit à petit jusqu'a former une boule, réserver 10 minutes. Pendant ce temps, hacher finement les herbes fraîches et mélanger celles-ci avec le fromage (écrasé préalablement avec une fourchette).
Battre l'oeuf restant dans un petit bol, réserver.
Commencer ensuite par prélever de petits boules de pâte que vous aplatirez dans le creux de vos mains, fourrer ces dernières avec le fromage et les herbes et refermer la pâte de manière à former des petits chaussons. Disposer le tout dans un plat et badigeonner d'oeuf. Saupoudrer de graines de sésame et enfourner 10-15 minutes, jusqu'à ce que les petits pains soient gonflés et dorés. Servir le tout tiède, avec la boisson de votre choix.

Pour un peu plus d'originalité, n'hésitez pas à varier de garniture au fil de vos envies (carottes oignons, figues fromages, pommes de terre et paprika...)