Bien que les turcs soient des carnivores qui se nourrissent de köfte (boulettes de viande), de tavuk şiş (brochettes de poulet), et de kebap, on peut s’attabler dans de très bons restaurants végétariens. Il y en a un que j’aime tout particulièrement, il s’appelle zencefil (ça veut dire gingembre en turc), sa carte est variée, son cadre est agréable et les produits cuisinés sont issus de l’agriculture biologique.



En attendant que vos plats soient servis, vous pourrez déguster quelques tartines de pain de maïs agrémentées de beurre aux herbes. Ensuite, vous aurez l’occasion de faire votre choix parmis de nombreux plats tels que des épinards au four, une tarte aux champignons, des boulettes de lentilles corail ou encore des salades composées. Et comme boisson, je vous recommande le vin aux cerises (vişne şarabı) qui s’accompagne très bien avec ce genre de mets. Pour le dessert, vous prendrez bien une part de tarte au chocolat ou tarte au potiron ?



Zencefil café / Restaurant
Kurabiye Sok. No:8A
Beyoğlu – Taksim
(c’est à quelques mètres du Consulat Français)
Tel: + 90 (212) 244 40 82