Cette année, pas encore de flocons de neige sur Istanbul, il fait d’ailleurs plutôt doux pour un mois de décembre. Malgré tout, les boissons hivernales turques ont déjà fait leur apparition.



Le sahlep, c’est la boisson que je préfère. Cette consommation, qui se boit chaude saupoudrée de cannelle, est faite à base de poudre de bulbes de plusieurs espèces d’orchidées desséchées. Le sahlep est blanc, onctueux et s’avère parfait dès les premiers froids. Attention, on dit que cette boisson est aphrodisiaque... On peut en boire en hiver dans la plupart des cafés et patisseries turques et même dans la rue grâce aux vendeurs ambulants. Elle s’achète aussi en brique ou en sachet instantané.



Le boza, une boisson très ancienne faite à base de millet fermenté de couleur ocre se boit, quant à elle, froide. Saupoudrée de cannelle, cette boisson épaisse qui a un goût à la fois sucré et acide se déguste accompagnée de pois chiches grillés.
Je déteste ça ! Pas à cause du goût mais à cause des vendeurs ambulants qui crient "Boooozaaaaaaa" avec leurs voix graves en plein milieu de la nuit. A chaque fois, je sursaute car je pense qu’on est en train d’assassiner quelqu’un devant ma porte !! Le vendeur passe parfois vers minuit… On dirait un japonais qui hurle. Le Boza s’achète en bouteille ou au verre.

Il existe donc des alternatives sympathiques au thé ou au nescafé (que les turcs sirotent en quantité). Chaud ou froid, il y en a pour tous les goûts. Un seul point commun à ces breuvages hivernaux : c’est très calorique !

Bu yıl henüz kar yağmadı, hatta ılık bir aralık ayı yaşadığımız söylenebilir. Ama buna karşın Türkler'in kış içecekleri ortaya çıkmaya başladı. Benim tercih ettiğim sahlep. Tarçın serpilerek içilen bu sıcak içecek, kurutulmuş orkide çeşitlerinin soğanlarının tozuyla yapılıyor. Dikkat, bu içeceğin afrodizyak olduğu söyleniyor... Kışın, kafelerde, pastanelerde içilebileceği gibi, seyyar satıcılar sayesinde de bu içeceğe ulaşılabiliyor.

Boza, mayalanmış darıyla yapılırken soğuk içiliyor. Tarçın serpilerek içilen bu yoğun içecek, şekerli ve asitli bir tada sahip. Ben bozadan nefret ediyorum! Tadından dolayı değil ama "Boooooooooozaaaaaaaaa" diye bağıran seyyar satıcıların geceyi dağıtan kalın sesleri yüzünden. Her seferinde yerimden hopluyorum çünkü kapımın önünde birinin öldürüldüğünü düşünüyorum!! Bazen satıcılar gece yarısı geçiyor... Zannedersiniz ki bir Japon haykırıyor. Boza bardakla veya şişeyle satılıyor.
Alternatif çay ve nescafe türleri de mevcut (Türkler bunları çok tüketiyor) Sıcak veya soğuk, bütün zevklere uygun seçenekler var.
Bu kış içeceklerinin tek ortak yanı var: hepsi bolca kalorili !