La période de Ramazan n’est pas seulement une période pieuse, c’est aussi une période de rapprochement. Les familles, les voisins, les amis se retrouvent au moment de l’Iftar afin de partager le repas du soir, toujours copieux et convivial.



La cuisine turque est, comme vous le savez, très variée. Pendant le ramazan les cordons bleus préparent les festivités du soir avec raffinement. Soupe, börek, pilav, boulettes de viande grillée, desserts, rien ne manque au menu.
Aujourd’hui je vais vous parler d’un plat à base d’haricots blancs (kuru fasulye) et de viande. Ça se déguste accompagné du riz et du yaourt. J’en ai mangé sur le quartier d’üsküdar (rive asiatique) avec un de mes amis, le plat était cuit au feu de bois. Un régal ! Malheureusement je n’ai pas retrouvé l’adresse du restaurant, mais je vous recommande, si vous aimez cuisiner, un site de recettes turques dans lequel vous trouverez de quoi vous consoler !