Si vous avez lu mon post hier concernant la promenade sur le Bosphore, j’ai déjà dû vous mettre l’eau à la bouche :)
Quand on parle de la Turquie au point de vue culinaire, nous vient souvent à l’esprit les mezze et les viandes grillées. On oublie que la Turquie est entourée de quatre mers, et que les restaurants de poissons sont aussi nombreux que les restaurant de kebaps.
Il y a une grande variété de poissons que l’on déguste tout au long de l’année (bar, bonite, raie, dorade, rouget..). Ici, le poisson se déguste grillé.



Il est parfois cuit directement dans la braise comme les raies. Il y a deux plats que j’ai goûté pour la première fois à Istanbul, et que j’adore tout simplement. Pour moins de deux euros (boisson comprise), vous pourrez déguster le long du Bosphore des Balik-Ekmek, une demi-baguette farcie de filets de poissons grillés, agrémentés de crudités. Un régal.


J'en connais deux qui se sont régalés avec les beignets de moules !

De même, n’hésitez pas à goûter les beignets de moules (midye tava). Les moules fraîches sont trempées dans un mélange d’eau, lait, un peu de farine et jaunes d’oeuf puis cuites dans l’huile. On sert ce plat avec une sauce blanche à l’ail pas très forte qui est vraiment délicieuse. J’en mangerai à la petite cuillère tellement c’est bon !

Je vous donne mes bonnes adresses :
Balik-ekmek : Pour le sandwich au poisson, rendez-vous près du pont de Galata, au niveau des embarcadères d’Eminönü.
Şampiyon Kokoreç, çiçek pasajı, en face des grilles du lycée de Galatasaray.