Afin de parfumer les viandes grillées, les salades, les pâtes, les mezze ou encore les desserts, les turcs utilisent quotidiennement de nombreuses épices.
Tout comme en France, on peut les acheter dans tous les supermarchés en Turquie, cependant, rien ne vaut de se les procurer au marché Egyptien d’Istanbul dans la quartier d’Eminönü, appelé aussi marché aux épices.


Quartier d'Eminönü qui grouille toujours de monde

Cet édifice en forme de L a été construit en 1663 à côté de la nouvelle mosquée (yeni cami).
Autrefois, les épices et les marchandises venues par navire d’Egypte étaient vendues dans les enceintes de ce marché d’où son nom de marché égyptien (mısır çarşı).
Bien que touristique, ce marché couvert est aussi très fréquenté par les turcs. C’est pourquoi on y trouve autant de marchands d’épices, de fromages ou de charcuterie que de boutiques de souvenirs.


Chantal au milieu des cadeaux-souvenirs, ce n'est pas le choix qui manque !

Les épices y sont très bon marché et sont présentées en vrac. Safran, cumin, cannelle, henné, mélanges de 5 épices, menthe déshydratée, autant d’épices que de possibilités de les cuisiner :) On peut aussi y acheter des remèdes naturels pour apaiser tous les maux ainsi que des produits aphrodisiaques.


J'ai ramené du safran pour mes futures créations gourmandes...

Ce lieu riche en couleurs et en parfums inspirera chaque cordon bleu et donnera matière, bien sûr, à tous les amoureux de la photographie...