Du miel aux épices d'Istanbul...

Je me souviens d’une petite anecdote au sujet des contrefaçons..

La première fois que je suis venue en Turquie, j’étais dans un station balnéaire, et je devais m’acheter quelques vêtements basiques, short, chemise blanche, tee-shirt pour le travail...
Après avoir fait le tour de toutes les boutiques de la ville, j’ai dû renoncer à l’idée de pouvoir acheter un vêtement neutre..
En effet, tous les tee-shirts, pantalons ou pulls que je trouvais arboraient des marques connues : Diesel, Dior, Lacoste, Nike, et j’en passe… rien de neutre, que des contrefaçons !



Je viens de lire un article sur ce sujet, qui place d’ailleurs la Turquie au 3éme rang mondial des pays exportateurs de contrefaçons...

J’ai remarqué que certains modèles tels que les sacs VUITTON pouvaient s’acheter contrefaits avant de les voir dans les vitrines de l’avenue Montaigne…

Mais les vêtements ne sont pas la seule cible, cette année on a beaucoup parlé du Raki contrefait (la boisson locale qui ressemble au pastis)…
Ça c’est moins drôle, car on a compté une vingtaine de morts à cause de cela.

Il y a aussi les olives noires contrefaites (olives vertes teintées..), et puis les copies de DVD (on peut voir le film avant leurs sorties en salle), et les copies de livres ou de dictionnaires… mais là on touche à un autre domaine.

Bref, attention à ceux qui devront passer la douane avec une contrefaçon, non seulement vous devez rendre la marchandise, mais en plus vous devez payer comme amende 5 fois le montant (du vrai prix) de l’article..

L’année dernière, quand je suis venue en France pour les périodes de noël, j’avais tous les paquets de noël dans ma valise recouverts de papier cadeau.
Et là, avant de sortir de l’aéroport, le douanier m’interpelle :
« Mettez-vous sur le côté s’il vous plait, veuillez ouvrir votre valise »
Il a ensuite mis des gants en latex blancs et a plongé sa main dans mon grand sac et en ressortait toutes les 2 secondes, (on aurait dit Mary Poppins), un nouveau paquet en disant « c’est quoi ça ? »..
Je sentais venir le moment ou je devrais défaire tous les papiers cadeaux pour une vérification..

Heureusement il n’en a rien été (quel boulot les cadeaux de noël) mais j’ai quand même été priée de refaire – toute seule – ma valise qui ressemblait à un champs de bataille, J’avais échappé à la corvée des paquets, mais pas à celle du repassage..!

Bref si vous êtes, même après la lecture de ce récit, quand même tenté d’acquérir une contrefaçon je vous livre ci-dessous quelques conseils pour en réaliser une à domicile :

Recette d’une petite brioche contrefaite trouvée sur le blog d’omelette

Ingrédients

180g de crème fraîche
175g de farine
30g de sucre
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Parfum au choix : zestes de citron, fleur d’oranger, etc..



Préparation

Mélanger tous les ingrédients.
Vous obtiendrez une pâte difficile à travailler mais c’est normal.
Mettre la pâte dans un petit moule à cake, dorer avec un jaune d’œuf,
Mettre à four doux (160° ) pour 45 minutes.

Parfait au petit déj’ avec un peu de confiture…

Vous verrez, ce n’est pas la recette d’une vraie brioche pourtant le résultat est le même, et côté amende, même s’il s’agit d’une contrefaçon, vous ne risquez rien ;-P

Ce week-end fût ensoleillé contrairement à ce que nous avait annoncé la météo.

Aussi samedi, de bonne heure, alors que Burak partait pour ouvrir son club, j’ai pris le bus direction d’Eminönü avec mes lunettes de soleil sur le nez :)



Eminönü, pour ceux qui ne sont jamais allés à Istanbul, est le nom du marché Egyptien, où l’on trouve toutes sortes d’épices et lukums.

Le quartier adjacent s’appelle Tahtakale, et c’est le quartier des bonnes affaires, avec des milliers de petites rues, des passages et des boutiques variées.



Chaque rue abrite sa spécialité : rideaux, tissus, ustensiles de cuisine, laines, etc.

Mais il faut y aller de bonne heure le week-end car les locaux et les touristes sont nombreux à aller y faire leurs achats. A quelques pas de là se trouve en effet le grand Bazar.



Même si on souhaite simplement s’y promener, on revient toujours de ce quartier avec une petite bricole qu’on achète pour quelques livres turques.

Et regardez sur qui je suis tombée…!



Même si les turcs ne célèbrent pas noël, on voit de plus en plus de sapins décorés dans les maisons en décembre.
Les centres commerciaux dépensent un gros budget pour la décoration de noël.
Les vitrines des grandes enseignes s’habillent de rouge et doré.

En fait, de nombreuses boutiques de Tahtakale s’adaptent aux saisons, elles vendent par exemple des décorations de noël en décembre puis des jouets ou des objets de déco le reste de l’année.
Bref, il est facile d’habiller son sapin de noël pour presque rien.

Comme le veut la tradition, j’ai fait quelques achats samedi matin mais secret de noël oblige, je ne pourrai pas vous dire ce qu’il y avait dans mes paquets…

Certains seront fixés après le 24 décembre :)

Ma génération a été inondée de séries américaines en tout genre : sauvé par le gong, les années collège, Beverly hills, puis plus tard Friends, urgences, etc.
Sans parler des grandes productions hollywoodiennes...

Je serais incapable de vous donner le contenu ne serait-ce que d'un épisode, par contre, je me souviens bien d’une chose :
les protagonistes finissaient toujours dans un café autour d’une table à boire des milk-shakes.

Puis, ces mêmes personnages ont grandi et les voilà dans la rue, sous la neige buvant un bon café bien chaud tout en se promenant dans Manhattan.

C’est bizarre mais moi, ça me faisait rêver, de prendre un café dans la rue, et de le boire en faisant les vitrines, au lieu de m’installer dans un bar PMU glauque et enfumé.

En arrivant sur Istanbul, j’ai découvert un jour par hasard STARBUCKS CAFE, qui était en train de s’implanter massivement sur la mégapole.

Je suis entrée un jour dans l'un d'eux par curiosité.
A l’intérieur : décor feutré, musique jazz, petites tables éparpillées sur plusieurs étages et fauteuils en velours.
Bref, ce fût difficile de faire son choix : sur place ou à emporter ?

Je tentais quand même le « TAKE AWAY ».
Me voilà donc quelques minutes après dans la rue, avec un énorme cappuccino fumant dans la main.
Le liquide était brûlant.

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Un couvercle sur le dessus du gobelet pour empêcher que mon café ne déborde à cause de mes pas énergiques.

Quelle invention géniale !
Le café à déguster où ça nous plait.

De même, le café se décline en plusieurs tailles et en différents parfums, sans compter la gamme de thés, chocolats chauds, gâteaux, etc..

Je sais qu’en France STARBUCKS s’implante petit à petit.
Dans la culture américaine, l’enseigne est aussi connue que Mr George W. BUSH. D’ailleurs, il n’y a pas un roman américain ou un film qui ne montre pas cette marque de cafés.

En Turquie, GLORIA JEANS est le concurrent de STARBUCK et marche aussi très fort. Leurs cafés poussent comme des champignons.



Amener le café chaud et des muffins à son chéri de bon matin, c’est vraiment génial.
Boire un chocolat chaud sous la neige, c’est encore mieux.

Comme quoi, il y a parfois du bon dans l'invasion américaine…

Hier, sur la page d’infos de Yahoo.fr, je suis tombée sur un article qui parlait des mariages entre français et étrangers.

Ainsi, vous devinerez que par pure curiosité, je me suis plongée dans la lecture de cette dépêche.

Mercredi après-midi, devant le Congrès des maires de France à Paris, le ministre de la Justice a appelé les maires, officiers d'état civil, à la vigilance contre les mariages blancs.
Le Garde des Sceaux Pascal Clément prépare un projet de loi pour lutter contre ces "mariages de complaisance".

Ce projet prévoit que les mariages célébrés à l'étranger devront être précédés d'une audition devant le consul qui, s'il a des réserves, pourra en faire part au Procureur de la République.
Comme en France, celui-ci aura alors le pouvoir de s'opposer à l'union.

Laissez moi imaginer...

Si on jour Burak et moi décidons nous marier, ce sera en Turquie car c’est ici que je vis donc côté organisation c’est plus pratique d’être sur place.

Imaginons que nous franchissions le pas, si la loi passe, nous voilà donc devant le consul de France, obligés de passer une sorte d’examen de couple...
Jusque là, tout va bien...

Le consul : « Où vous êtes-vous rencontrés ?»
Moi : « Dans un fight club »
Le consul : « Quel est votre passe temps favori ? »
Moi : « Se taper dessus et taper sur les autres.»
Le consul : « Votre futur époux a-t-il un signe particulier qui pourrait me démontrer que vous le connaissez dans l’intimité ? »
Moi : « Euh… Un grain de beauté sur la fesse gauche ? Et aussi sur la fesse droite ! » (J’imagine la tête du consul, j’peux trouver un autre truc plus marrant me direz-vous.)
Le consul : « Et vous, un signe intime particulier ? »
Moi : « Ben, c'est-à-dire que j’ai jamais eu l’occasion de regarder mon derrière, j’ai pas le cou assez long ».
Le consul : « Est-ce que votre futur époux parle le français ? »
Moi : « Oui, il sait dire, bonjour, je t’aime, petite grenouille (c’est son surnom) et opération terminée (depuis sa participation au tournage de l’empire des loups) ».

Et là, je suis certaine que Monsieur le Consul de France aura des doutes sur le bien fondé de notre union et nous voilà bons pour un rapport diplomatique qui arrivera direct sur la pile des dossiers à traiter dans le bureau de Mr le Procureur de la république...

Si par chance nous avons eu plus de chance que je ne l’imaginais, voyons ce que dit la suite de l’article :

Quand bien même le mariage serait néanmoins célébré par l'autorité étrangère où le couple réside, l'acte de mariage ne pourra pas être transcrit en France sans qu'un juge français ne l'ai ordonné, après nouvelle audition pour juger de la sincérité du couple.

Ahhhhhhhhhhh….. Une autre audition comme à la Star Ac’ ? Avec les menottes cette fois ?

De plus, le gouvernement veut faire passer de deux ans actuellement à quatre ans le délai nécessaire au conjoint étranger pour demander la nationalité française.
Ce délai est actuellement de trois ans si les époux n'ont pas passé au moins un an en France depuis leur union. Le projet le ferait passer à 5 ans si le couple n'a pas résidé au moins trois ans en France.

Bon ben Burak en train de chanter la marseillaise la baguette sous le bras et le béret sous la tête… C'est pas pour demain, de toute façon il chante faux..
Mais la nationalité c’est pas le plus important, ce qui compte c'est l'amour, non ? ...

"Vous savez que la pratique des mariages de complaisance, qui peut cacher des réseaux de criminalité organisée et d'immigration clandestine, est sanctionnée de peines dissuasives depuis la loi du 26 novembre 2003...". Le ministre a dénoncé cette "exploitation de la misère humaine où les réseaux n'hésitent pas à demander aux candidats au mariage de nationalité étrangère des sommes pouvant dépasser 10.000 euros".



Jeune française cherche homme prêt à l’épouser moyennant une somme 10.000 € ou un troupeau de chameaux. Pour tout renseignement, visiter mon site www.avecmariejememarie.fr

10.000 Euros ?!?
Pourquoi personne ne m’a proposé cette somme avant, pour se marier avec moi ?
Comme dirait Caliméro : "C'est trop'injuste"...

Avec 10.000 € en poche, on pourrait se payer notre mariage avec Burak….
...Ou notre caution de libération si par mégarde le Consul déciderait de nous mettre en prison…

Entre nous, une bague au doigt, c'est quand même moins encombrant, non ?

Un de mes plaisirs en ce moment quand je rentre le soir chez moi c'est une bonne soupe chaude de légumes.
Rien de tel avant de se mettre au lit !

Je n'ai jamais suivi une recette dans un livre de cuisine, je fais toujours mes soupes en fonction de mes humeurs, des légumes de saison et de ce qu'il y a dans mon frigo...

Aussi, tout passe à la moulinette : poireaux, champignons, oignons, carottes, yaourt, lentilles... et j'agrémente le tout d'épices.

Voila donc une de mes inventions pour faire le plein de vitamines en plein hiver :



Velouté de poivrons au paprika

Pour réaliser cette recette pour deux personnes, il vous faut :

- 3 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 cuillère a café d’huile d’olive
- sel / poivre
- 1 cuil. à café de paprika ou de piment

Laver les poivrons.
Couper la base, côté pédoncule, de manière à éliminer queue et graines.
Laver, éplucher, puis couper le haut de chaque tomate. Creuser l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère.
Eplucher les oignons.
Couper tous les légumes en cube, ou fines lamelles, puis les disposer dans une casserole et faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive.
Recouvrir d’eau, ajouter sel poivre et paprika.

Faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les poivrons soient bien cuits.
Couper le feu et mixer tous les ingrédients.

Vous pouvez passer la soupe dans une passoire, un chinois, si vous désirez enlever les peaux des poivrons et des tomates.

Se déguste chaude... ou froide en été, et avec un peu de pain et de fromage à côté, c’est encore meilleur :)

Hier, alors que j’étais sortie de mon appartement vers 8h30 du matin sous un soleil radieux, quelle ne fût pas ma surprise en jetant un coup d’oeil à la fenêtre de mon bureau vers 11h...

Les premiers flocons de neige tombaient sur notre quartier.

De gros flocons blancs et soyeux voltigeaient devant nos yeux ébahis, en plein mois de novembre.

La neige est fréquente et dense à Istanbul, certes, mais pendant les mois de janvier et février.

Quelques minutes aprés cette parenthése hivernale, la neige a cessé, et le ciel fût complétement dégagé.

Un doux moment de poésie s'était offert à nous.

Et aujourd'hui de bonne heure, quelques voitures venant de la rive asiatique, avaient leurs toîts recouverts de neige.

Grâce à elles nous avons eu la confirmation que, hier matin, non, nous n’avions pas rêvé...

Devinette : C’est plat comme une crêpe, c’est fin comme une crêpe mais ce n’est pas une crêpe…

Qu’est ce que c’est ??

Ça s’appelle un gözleme et c’est un plat typique d’Anatolie qui se déguste à travers toute la Turquie : dans les marchés, dans les restaurants, en pleine rue ou chez soi.

Ça ressemble à une grosse crêpe bretonne, que l’on fourre avec du fromage, des pommes de terre écrasées, des épinards, de la viande hachée, etc.
Mais on déguste cette galette toujours salée.
On peut bien sûr en trouver au nutella mais c’est quand même destiné aux touristes.

Le plus dur réside dans la préparation de ce met : il faut faire une pâte à base de farine, sel, eau, margarine ou huile d’olive.
On appelle cette pâte yufka, et elle sert de base pour plein de recettes en Turquie, un peu comme la feuille de brik au Maghreb.



Une fois les ingrédients mélangés, on sépare la pâte en petites boules, on roule chacune d’elle dans la farine, et on les étale avec un rouleau à pâtisserie spécial.
En Turquie on trouve des rouleaux à pâtisserie très longs et fins comme sur la photo ci-dessus. Ça s'appelle un oklava.
La pâte doit s’enrouler entièrement autour du rouleau, et elle doit être très fine.
Ça demande un sacré coup de main croyez-moi !

Ensuite, avant cuisson, on fourre la galette, on l’enduit de beurre, puis on la fait cuire sur une grande plaque chauffante légèrement bombée.
On peut trouver des yufkas toutes prêtes dans les commerces.

C’est délicieux et assez nourrissant. Ces galettes sont parfois cuites au feu de bois, et certains de mes amis aiment la manger avec un peu de miel... Attention aux calories !

Ce matin, alors que j'étais déjà au bureau, les sirénes de la ville ont retenti.

10 novembre, à 9h05 précises.

En premier lieu, je me suis demandée ce qui ce passait car sur istanbul nous ne sommes pas habitués à entendre le bruit des sirénes.
Puis j'ai regardé par la fenêtre, et j'ai vu les gens s'arrêter de marcher dans la rue, arrêter leur voiture sur la route et même sortir de leur voiture.

Et dans chaque ville de Turquie, ce matin à la même heure, tous les gens ont fait de même.

Dans les écoles, chez eux, dans la rue, le temps s'est arrêté une minute... Car cette date commémore la mort d'Ataturk, le héros national, le fondateur de la république turque en 1923.



Ses statues et ses photos inondent chaque coin de Turquie. On le respecte énormément.

Atatürk a été plus de quinze années à la présidence de l'État turc.

De ses victoires politiques, on peut noter : l'abolition de la polygamie et l'instauration du mariage civil obligatoire en 1925 ; la séparation de l'Islam et de l'État en 1928 ; le droit de vote qu'il accorde aux femmes dès 1934 (10 ans avant la France), l'instauration de l'alphabet à la place de l'arabe...

Voila pourquoi, même 67 ans aprés sa mort, il est encore dans la mémoire de chaque Turc.

Tous les matins, j’achète les journaux pour notre bureau.
Je lis rapidement les titres avant d’arriver au travail (étant donné que j’habite à 2 minutes de mon lieu de travail, je ne peux pas lire plus..).

Et ce matin, en gros titre, on parle de mon pays : la France.
Mais sur les photos on ne voit que des flammes, et cette phrase écrite en gros caractères « Le premier mort ».

Mes collègues de bureau m’interrogent :
« que se passe-t-il chez toi ? »
« Pourquoi tant de violences ? »
« Pourquoi la police ne fait-elle rien ? »

Je m’interroge à mon tour…

Déjà je ne vais pas débattre sur les violences des banlieues, je trouve ça lamentable de brûler des voitures, des bus, ou des bâtiments et encore plus de s’en prendre aux forces de l’ordre ou à des civils...



Sous prétextes qu’il n’y a pas de travail pour les jeunes, que le principe d’égalité n’est pas respecté...
La violence ne résout aucun problème. Bien au contraire…
D’un autre côté, je n’ai pas connu la misère, ni la banlieue, aussi, peut-être que je réagirai différemment si j’avais grandi sous une autre étoile..

Quoiqu’il en soit, depuis que je suis en Turquie, je remarque que la police a beaucoup plus d’autorité qu’en France.

Si vous voulez comprendre la différence entre la police turque et la police française, il vous suffit d’allumer votre télé à l’heure des infos.
On vous montre tout : une bagarre de rue, un accident de voiture, un début d’incendie dans un quartier éloigné du centre ville, des voleurs sur le toit..

Je me suis toujours demandée comment les caméras pouvaient intervenir en même temps que les policiers.
Et j’ai rapidement trouvé une explication : il existe des journalistes policiers qui ont le droit d’écouter tous les appels, toutes les conversations de la police et qui ont le droit de suivre les policiers lors de chaque intervention.

La plupart du temps, quand on arrête un voleur ou un fautif en pleine action, la police met le type en question en plein devant les caméras, et à visage découvert..
Bref ça, ça calme. Parce que des centaines de gens vont vous reconnaître dans votre quartier.



Ensuite, la police a de gros moyens : voitures, armes à feu, cartouches de gaz poivre, etc.…
Et puis le système judiciaire est plus efficace et rapide qu’en France.

Et je pense que si la même chose était arrivée en Turquie, l’armée serait intervenue.
En effet, celle-ci est protectrice de la constitution et elle a donc le droit d’intervenir au cas où les choses se passeraient mal...

Bref, entre grippe aviaire et journalistes policiers, en Turquie on n’aime plus trop les poulets…

Quand Burak et moi allons au ciné, nous aimons nous rendre dans un centre commercial appelé « profilo » situé dans un quartier voisin, car les salles sont grandes, neuves, et la qualité du son est top.

Dans ce centre commercial, comme dans tous ceux du pays, il y a un étage appelé « food court » réservé aux restaus, cafés, etc…
Sucré ou salé, il y a le choix pour tous les goûts !

Nous avons déjà testé pas mal d’endroits, mais à présent nous nous rendons directement au restaurant qui a obtenu tous les suffrages : Otantik anadolu yemekleri.

Au menu : des plats typiquement turcs (cuisine anatolienne) servis rapidement et rapport qualité/prix vraiment bien.


je bois à votre santé ! :)

Voilà ce que nous avions dans nos assiettes ce soir là (miam) :

En milieu de table : des Manti, raviolis à la viande recouverts de yaourt et piments.
Dans mon assiette, il y avait du Keskek, sorte de purée de gruaux parfaite pour faire le plein d’énergie et vous rassasier en moins de deux !
Dans l’assiette « ottomane » de Mr. L’ogre (Burak), nous avions : içli kofte (pommes de terre farcies à la viande), hingal : sorte de raviolis de gruaux et pommes de terre…
Et dans nos verres, de l’ayran (yaourt dilué avec de l’eau + sel). La boisson nationale après le raki.

Pas de dessert ce jour là, c’était quand même assez bourratif.

En ce qui concerne le film, nous sommes allés voir Elisabethtown et nous avons tous deux beaucoup aimé, un film musical, qui nous fait voyager dans une partie de l’Amérique, avec poésie et romantisme, et avec beaucoup d’humour.
Les critiques de ce film ne sont pas bonnes, et nos amis sont partis au milieu du film « trop ennuyeux » selon eux…
No comment.

Franchement nous concernant, nous n’avons pas regretté notre petite expédition au centre commercial pendant les bayrams…

Note de la soirée : 9/10 (j’aurais mis 10/10 si on avait pu engloutir un bon dessert d’Anatolie...)

L'arrivée de l'hiver sur Istanbul est palpable grâce à plusieurs faits :

- Les gens mettent des bonnets sur la tête (ça n'a rien de démodé, bien au contraire..)
- Les cheminées fument
- les notes de gaz sont trés épicées (et oui, il faut bien chauffer sa petite maison..)
- Le centre commercial situé de deux pas de chez moi révêt son habit de lumière...



Les gens ici n'aiment pas trop cette déco du centre commercial Akmerkez dans le quartier d'Etiler, qui ressemble plus à une façade de Las Vegas ou Dubai qu'à une décoration turque.

Personnellenement, je trouve cela plutôt joli dans son ensemble, ça me rappelle les illuminations de noël en France.

Ça me rappelle aussi que je ne suis pas pressée de faire mes cadeaux de noël car ici les bayrams sont passés, par conséquent il n'y aura pas de monde dans les magasins en décembre, et il y aura encore plein de choses sur les étalages...

En plus les soldes commencent dans un mois.... :)

Le mois sacré du Ramadan se termine aujourd'hui avec la fête du Sucre, qui dure en fait quatre jours.

La fête débutera officiellement cet après-midi. Les banques, administrations d’état seront fermées pendant ces journées ainsi que les magasins (le premier jour de fête)...
Donc dés cet aprés-midi je serai en vacances jusqu'à lundi :)

La fête du sucre, appelé ici "seker bayrami" ("seker" veut dire sucre, à prononcer "cheker") suit la période de 30 jours du jeûne du Ramadan, pendant laquelle un bon musulman ne doit rien boire ni manger, du lever au coucher du soleil.

Les turcs ont pour coutume d'offrir des chocolats ou des bonbons, d'ou le nom de "fête du sucre". On dit que les sucreries compensent l'énergie perdue pendant le jeûne.

Les fêtes musulmanes sont considérées comme des jours où tous les ressentiments sont oubliés.
Le premier jours de fête la famille se réunie autour d'un repas chez le parent le plus âgé.
Les jeunes embrassent la main de leurs aînés puis portent cette main à leur front. En retour ils ont droit à des cadeaux et à des indigestions, car ces derniers sont trop souvent gavés de bonbons et de chocolats...

C'est donc le noël turc, les gens s'offrent des cadeaux, vont dans leur famille, et passent des heures à table.

Nombreux aussi sont ceux qui partent en vacances : Egypte, Dubai ou séjour au ski dans une station turque sont les destinations préférées en cette saison.

iyi bayramlar (bonnes fêtes) à tous mes amis turcs !

Et même si je ne suis pas musulmane, je vais quand même manger plein de chocolats... D'ailleurs une des marques (locale) de biscuits et bonbons vient de sortir un chocolat aux lukums... il va falloir que je goûte ça !