Du miel aux épices d'Istanbul...

Ce samedi était jour férié en Turquie, nous avons célébré la fête nationale turque.

En effet, le 29 octobre commémore la proclamation de la république turque en 1923. Des défilés et parades militaires sont organisés dans tout le pays, comme pour le 14 juillet en France.

Impossible d'oublier un jour férié en Turquie, tous les gens hissent des drapeaux à leurs fenêtres, à l'entrée des immeubles, sur les vitrines des boutiques, sur les bus, etc...
Sur les facades des immeubles, ce sont carrément des drapeaux qui couvrent 15 étages, voir plus. Impressionnant !

Les turcs sont trés fiers de leur ancien Leader national, ATATURK, qui a instauré la république il y a 82 ans et qui a profondément modernisé le pays.

Je voulais prendre des photos des défilés mais il y a eu de violentes averses tout le week-end alors je n'ai pas trop mis le nez dehors... Je mets quand même en ligne la photo du grand bazar prise pendant les bayrams.

Nous aussi nous avons décalé nos montres d'une heure, l'Iftar (fin du jeun) est donc avancé (17h10). Mais dans 3 jours le ramadan prendra fin et nous aurons des congés (2 jours) pour cette occasion :)
Parce qu'ici le 1er novembre n'est pas férié...

Attention, si vous êtes mineurs, avis parental souhaité pour la lecture de ce post...



Impossible de faire impasse sur cet homme, il est partout : à la télévision, à la radio, dans les journaux et même au cinéma…
Beyaz Hoca, célèbre professeur et doyen d’université sur Istanbul, est au centre de toutes les polémiques.

Ses interventions médiatiques amusent, ses paroles dérangent... On demande même à toutes les stars turques de prendre position sur le personnage… et sur ses dernières déclarations.

Cet homme pourtant respecté, comme tous les grands professeurs des universités, doit avoir des ennemis dans la communauté islamique turque.

Voilà quelques extraits très juteux de ses dernières interventions télévisuelles, et plus particulièrement voilà son interprétation du Coran à la lumière du 21éme siècle :
«On peut embrasser sa copine ou son épouse pendant la période du jeun», jusque là, ça passe.
Mais attendez ! J’ai plus croustillant : «On peut regarder des films pornos pendant le jeun, en période de ramadan, et même avoir des rapports sexuels» mais, précise-t-il «ces derniers doivent être accomplis sans orgasme».

Avec ses grosses lunettes, sa petite taille et sa corpulence arrondie, je crois que son physique l’aide et le fait passer pour un comique plutôt qu’un homme par qui les réformes de l’islam vont arriver.

Une chose est sûre, Mr. BEYAZ (Professeur BLANC si on devait traduire son vrai nom en français) doit être trés porté sur la chose....

Contrairement à la plupart des pays d’Europe, les taxis turcs sont vraiment bon marché, aussi, c’est un des moyens de locomotion les plus utilisés.

C’est donc avec une connaissance éclairée sur le sujet que je me permets d’écrire quelques lignes sur ces voitures jaunes qui peuplent les rues et les boulevards d’Istanbul.

Avant d'héler un taxi à Istanbul, il vaut mieux s’assurer - pour des raisons que je citerai par la suite - de trois choses :

1 – Assurez-vous d’avoir une bonne assurance vie
2 – Assurez-vous d’avoir un bon avocat
3 – Assurez-vous d’avoir l’estomac solide

1 – Assurez-vous d’avoir une bonne assurance vie

Un feu rouge… Ça sert à quoi déjà ? S’arrêter ? Non, ce serait une perte de temps, après tout, les feux rouges sont des artifices décoratifs… N'est-ce pas ?
Doubler dans une côte avant un virage sans visibilité : les chauffeurs de taxi adorent, après tout, y’a une chance sur deux que ça passe…
Bref vous avez le goût du risque et vous êtes attirés par les sports ascensionnels, vous ne serez pas déçus… Montez dans la voiture jaune, attachez votre ceinture (si ma fois vous en trouvez une) et installez vous confortablement...

2 – Assurez-vous d’avoir un bon avocat

En cas d’accident, mieux vaut s’éclipser discrètement alors que le chauffeur s’époumonera sur un autre conducteur..
Et surtout, sachez une chose importante, en cas d’accident en Turquie tout conducteur se doit d’attendre la police, personne ne peut déplacer sa voiture, même si vous êtes en train de boucher une avenue en créant 3 km de bouchons..
De ce fait, en tant que passager, mieux vaut déguerpir au plus vite plutôt que de faire preuve de civilité en restant pour témoigner… à moins que vous n'ayez trois heures à perdre...

Finalement, avoir un bon avocat vous servira surtout dans le cas ou il n’y aura pas d’accident de la route.
Je m’explique en vous donnant un exemple :
Presque tous les soirs je prends un taksi pour aller à mon club de sport, qui est très proche de mon lieu de travail mais il y a une côte insurmontable.
En ce moment, l’Iftar correspond à peu prés au moment ou j’ai besoin d’un taxi.
Les chauffeurs qui n’ont pas avalé de nourriture de la journée sont donc :
- épuisés
- d’humeur exécrable (surtout s’ils doivent s’abstenir de fumer)
- pressés d’aller s’attabler,

Bref, quand par malheur, après 20 minutes d’attente dans la rue, vous arrivez finalement à trouver un taxi vide et qui veuille bien vous prendre sur les fauteuils arrières, vous savez déjà que vous devez vous armer de patience, même si, vous aussi, vous sortez d’une journée de travail harassante.

« Bonsoir Monsieur, Etiler s’il vous plait » dis-je avec ma petite voix frêle et aimable,
« Mmmrrrgggggg, j’en viens » me répondit le chauffeur de taxi,
« Mais comment pourrais-je savoir que tu viens d’Etiler ? C’est pas écrit sur ton front ! Et puis d’abord, un taxi ça ne sert pas à t’emmener n’importe où du moment qu’on le paie ??? BANANÉ !! »
(ndlr « banané » veut dire en turc « j’en ai rien à faire, ça ne me concerne pas » à ne pas confondre avec banane en français).
Oui ma réponse c’était dans mes rêves bien sûr, je n’ai pas fait de commentaires, j’ai juste serré les poings dans mes poches et j’ai continué à sourire... j’ai tout de même chuchoté deux ou trois gros mots en français afin de calmer mon agressivité et j’ai bien pris soin de ne lui donner aucun pourboire ce jour là, ni de lui jeter la monnaie en pleine poire, non je suis bien trop polie pour me réduire à ça.

Et puis, je n’ai pas encore trouvé un bon avocat…

3 – Assurez-vous d’avoir l’estomac solide

En cas de conduite trop sauvage, mieux vaut avoir l’estomac vide... Après un bon dîner en amoureux, ne jamais prendre un taxi car votre petit ami risquerait de ne pas apprécier que vous lui vomissiez sur ses chaussures neuves…

Et si vous avez le sang chaud, et que vous n’avez pas su tenir votre langue lorsque le chauffeur a sorti deux mots de travers, alors attendez vous à recevoir deux ou trois uppercuts sur vos petits abdos qui ont intérêt d’être aussi solides que ceux de Jean-Claude Van Damme…



Ainsi vous l’aurez compris, à Istanbul, il y a dû piment dans ma vie de tous les jours…
A chaque fois que je monte dans un taxi, je me demande toujours sur quel type de chauffeur je vais tomber.. Et je ne suis jamais déçue....

Si par hasard vous tenez à votre vie, merci de suivre mes recommandations à la lettre, de nos jours, on n'est jamais trop prudent !

Je n’ai pas pu trouver le nombre exact de mosquées qu’il y a sur Istanbul, certains guides touristiques affirment 500, d’autres 3 000…

Quoiqu’il en soit, elles sont nombreuses dans cette ville au 16 millions d’habitants, et dans ce pays où 98 % de la population est musulmane.
Saviez-vous d’ailleurs que la religion est inscrite sur la carte d’identité des turcs ?

Des plus connues aux plus modestes, les mosquées font parties intégrantes de la vie de tous les jours. On entend le chant des Minarets (appel à la prière) cinq fois par jour, et, en cette période de ramadan, dès l’heure de l’Iftar (en ce moment c’est vers 18h20), tous les minarets s’illuminent de vert ou de blanc afin de rappeler que les turcs sont autorisés à manger.

La mosquée la plus proche de mon appart est la mosquée de Bebek. C’est une mosquée ancienne (1913) qui a gardé tout son charme.

Située au bord du Bosphore, aux limites d’un parc, on ne peut l’éviter quand on traverse le quartier. A ses pieds, un petit café toujours fréquenté où l’on déguste des thés brûlants hivers comme étés. Et un Mac do qui rend la vision moins poétique. Dommage.

Et si les pizzas n’étaient pas rondes... ?!

Je pense à la théorie de Pythagore… Je l’imagine au 6éme siècle avant J-C proclamer « la terre est ronde, c’est une sphère parfaite », alors que tout le monde pensait que la terre était plate...
On le prenait alors pour un fou... Pourtant de nos jours ça reste un philosophe et mathématicien de référence.

Les théories ne sont-elles pas faites pour être revues et réfutées ?

Je ne chercherai pas à critiquer la culture italienne au risque de froisser mon oncle Sergio, cependant je dois avouer qu’en Turquie, les pizzas locales qu’on appelle Pide ne sont pas rondes... Elles sont ovales.

Pouquoi cette originalité me direz-vous ? j'ai mené ma petite enquête... Mais jusque là, aucun ami turc n’a pu m’éclaircir sur le sujet.

Les pide sont-elles de vulgaires contrefaçons de pizzas italiennes ? Ou sont-elles les ancêtres des pizzas européennes ?

A vrai dire la garniture des pide varie par rapport à celle des pizzas italiennes : viande hachée, œufs et fromage fondu… Il existe de multiples combinaisons de garnitures mais il faut préciser qu’on ne met pas de la sauce tomate (comme ingrédient de base) sur les pide...



Y'a-t-il des recherches historiques qui ont été menées sur la forme des pizzas ? A ma connaissance : non.

Tout ce que je peux affirmer c’est que les « pizzas turques » sont diablement bonnes, croustillantes et que je les dévore avec grand plaisir sans avoir besoin de toujours philosopher !

Au début, je fus surprise de constater à quel point la Turquie est une société de services...

Mac do, Gaz, eau, pâtes, courses chez l'épicier, petites brioches, fruits et légumes, pains au sésame, journaux, etc... En Turquie, tout peut être livré à domicile et c'est 100 % gratuit... Il faut bien sûr payer ses courses mais emporter, consommer sur place ou se faire livrer à domicile coûte le même prix !

3 fois par semaine le producteur de fruits et légumes passe devant mes fenêtres vers 13 heures avec son haut-parleur "patates, domates" (patates, tomates). Il y a aussi le vendeur de pastéques et melons l'été.
Tous les matins, le vendeur de Simit (pain au sésame que l'on déguste au petit-déjeuner) hisse son chargement sur l'épaule ou sur la tête et arpente les rues.. Chaque quartier d'istanbul a son lot de vendeurs.



Vous pouvez appeler votre épicier (même si vous habitez en dessus de chez lui) pour vous faire livrer 2 oeufs, et descendre à l'aide d'une corde un panier par la fenêtre pour éviter de sortir de chez vous... C'est pratique courante ici, le matin il y a plein de paniers pendus aux fenêtres qui attendent le journal, le pain, etc..

Bref, ça a son côté pratique quand même, en France on est plus habitué à tout ça.. à part se faire livrer des pizzas à la maison..

Au bureau, mes collégues passent leur temps à se faire livrer des toasts, boissons et sandwichs, des salades dés qu'ils ont une petite faim.

Moi je préfére encore me rendre directement sur place pour acheter mon repas de midi aprés une petite promenade de 10 minutes, et j'avoue, je me sens toujours un peu offensée quand mon épicier me propose son aide pour porter deux bouteilles d'eau d'1 litre alors que j'habite l'immeuble à côté ou.. que le vendeur de sandwichs me dit "vous savez, on livre à domicile"...

Avec tout le sport que je fais, ai-je l'air si peu musclé ?!??

Ma génération a été baignée par la technologie, a grandi au milieu des minitels, des premiers ordinateurs et premiers téléphones portables et a mangé plus de plats réchauffés au micro-ondes que de gratins cuits au four...

Jusqu'alors, tout allait bien. Je veux dire par là, je vivais bien la situation : le monde évolue et nous avec.

A mesure que mon ordinateur gagnait en mégabits, je m'efforçais de mon côté de gagner en centimétres et en maturité...

Jusqu'alors tout allait bien.

Et puis un jour, la panne. Plus de courant, plus d'électricité, le noir total. Cette expérience fût vécue en Turquie, en plein hiver.. Juste au moment où je m'apprêtais à préparer un bon repas. Ok pas de probléme, je dois avoir des bougies sous la main.. mais où est-ce que je les ai mises déjà ?!?

Aprés 2 heures de recherches dans le noir total, me voila brandissant mon trophée dans la piéce sombre, j'avais enfin trouvé une source de lumiére.. Mais il me fallait aussi des allumettes ! Et en tant que non fumeuse, une chose était sûre : je n'en avais pas à la maison. Je commençais à avoir faim.. j'avais envie d'un truc chaud, mais comment faire chauffer une soupe en ayant à disposition deux plaques électriques, et un four micro-ondes ? ... Je me voyais mal allumer un feu (sans allumette en plus) sur la moquette du salon afin de faire griller quelques saucisses... Je me suis donc rabattue sur un vulgaire sandwich où deux tomates se battaient en duel.

Que faire ensuite ? Lire un bouquin ? Pas de lumiére...
Allumer la télé ? pas de courant...
Ecouter de la musique ? Brancher son ordinateur ? Et puis il commençait à faire froid.. Le chauffage était au gaz mais la chaudiére à gaz marchait à l'électricité...

Bref, tous les expatriés en Turquie ont vécu le même histoire au moins une fois dans leur vie : les pannes de courant.

Il y a deux ans, il y en avait trés souvent sur istanbul. A présent, c'est moins fréquent et moins long (un jour nous avons passé deux jours sans eau et sans électricité en plein hiver alors qu'il neigeait à gros flocons dehors..). Mais les pannes de courant, ça arrive quand même encore de nos jours. Hier soir par exemple, cependant ça n'a duré qu'une quinzaine de minutes. Ouf.

Au boulot, nous avons un petit générateur mais avec nos 4 ordi branchés, on tient une heure.. Aprés cela, plus de fax, plus d'internet, plus de support pour travailler mis à part le téléphone...



Si certains peuples venaient à me lire, je pense que j'en choquerais plus d'un (les pakistanais qui sont sous les décombres sans eau ni électricité depuis plusieurs jours, les péruviens... et même certains européens..). Mais que faire ? Notre génération est dépendante de la modernité.. Nous sommes tous des intoxiqués. Et la nouvelle génération est encore plus à plaindre !

Comment faisait-on autrefois sans téléphone mobile ? Sans ordinateur ? Sans l'ADSL ? Sans progrés ?

Et bien on vivait tout aussi bien que maintenant, on communiquait plus, les rapports étaient plus humains, même si on devait s'éclairer à la lumiére d'une bougie..

A présent j'ai toujours des allumettes à portée de main, des bougies dispersées aux quatres coins de la maison. Et si une panne arrive et bien je n'en fais pas un drame. Je peux enfin cuisiner au gaz dans ma cuisine, et sans éLectricité je peux lire à la lumiére d'une bougie au chaud sous la couette. De toute façon je ne regarde pas la télé.

Les pannes d'électricité constituent une vraie cure de désintoxication : on devrait tous vivre au moins un jour loin de toute technologie pour avoir conscience que la vie ne se résume pas à quelques volts, mégabits ou à quelques gadgets...

En Roumanie et Turquie, plus de doute, les preuves sont là, la présence du virus H5N1 a été confirmée.. La grippe aviaire est entrée en Europe.

Ok il ne faut pas tomber dans la psychose, oui mais voila, tout le monde en parle, et quand on fait ses courses on n’est jamais sûr de la provenance de la viande ou de tout autre produit qu’on achète…

La consommation de viande de volaille cuite est sans risques : le virus meurt à 70 degrés, rappellent les experts. Mais quand on est au restaurant ou à la maison, fait-on toujours assez cuire la viande ?

Sont-ils sûrs a 100 % des arguments qu'ils avancent ?

Mes amis turcs m’ont tous rappelée à l’ordre : "Marie, ne mange plus de poulet, ni d’œuf… "

Ok.. Après tout mieux vaut être prévenant et puis il ne s’agit que de 2 ingrédients, je vais bien pouvoir m’en passer…

Dimanche me voila donc au supermarché à faire mes courses de la semaine… Alors pas de poulet... Qu’est-ce que je vais bien pouvoir cuisiner et manger ? Il faut bien ingurgiter des protéines...
Voyons, du jambon ? Non, on est dans un pays musulman.. Le jambon est à base de poulet sur les étalages… Des saucisses ? Même problème, je dois donc me rabattre sur de la viande rouge (beurk) et sur du poisson.
Avec ça ? Des légumes,… et puis tiens je ferai bien une quiche pour le semaine.. Ah non pas possible y’a trop d’œufs dedans. AHHH !!... Je ne vais plus pouvoir faire de gâteau ni de tarte sucrée ? Et adieu aux brioches fraîches du dimanche matin…

Bon je vais aussi prendre des féculents... Hum. Des bonnes pâtes fraîches :) ! Zut alors, encore à base d’œufs... Faudra que je mange du riz et des légumes secs…

Pas d’œufs ni de poulets pendant un an minimum… En France ç’aurait été plus facile de faire les courses, steak de soja, porc, poissons congelés…

Un an sans omelettes, oeufs au plat, poulets grillés, escalopes de dinde, gâteau, Yufka (sorte de crêpe qui sert de base dans la préparation de nombreux mets turcs), tartes en tout genre, ... un an sans pâtes ?

Que nous réserve la suite des évenements ?



Je préférais le temps de la vache folle...

Ma meilleure amie Chantal s'est mariée cet été et je voulais vraiment écrire un post a ce sujet.

La mariage n'a jamais été une fixation pour nous deux, mais comme toutes les vieilles amies, il a bien un jour fallu aborder ce théme ensemble... "Si je me marie un jour,.. je ferais..." etc...

Et on se demande toujours laquelle de nous deux serait la premiére a franchir le pas ...! Ce fût donc elle (la garce !) resplendissante dans sa belle robe créme au milieu de ses filles d'honneur et de la famille proche.

Un peu de pluie pour commencer les festivités, mais qu'importe, la journée a fini ensoleillée et elle fût forte en émotion.

C'était un mariage "simple", sans chichi, mais trés bien organisé et tout le monde a passé une super soirée, entre le buffet des entrées et des desserts et les différentes animations proposées :D

Finalement, derriére ces festivités qui sont trop toujours rapides (on voudrait savourer ces doux moments plusieurs jours..) se cachent beaucoup de travail et de préparation de la part des mariés (Chantal et Damien) et de quelques personnes proches.

Aussi, je tire mon chapeau aux jeunes mariés. Et je leur souhaite encore tout le bonheur du monde :) parce que, comme les filles de l'Oréal, ils le valent bien !



PS : Chantal... J'aurais pu mettre en ligne la photo de la jarretiére pour me venger de l'histoire du bouquet, J'suis quand même pas rancuniére comme fille ;-P

Le Ramazan comme on le prononce ici a commencé mardi soir en Turquie.

Beaucoup de turcs font le ramadan mais ceux qui le pratiquent sont trés respectueux par rapport a ceux qui ne le pratiquent pas.

L'Iftar, c'est a dire le moment ou l'on peut manger le soir, est assez tard cette année, a 18h50. Les minarets des mosquées s'allument de vert a cette heure la et les rues sont désertes, les gens étant chez eux ou en train de faire la queue dans les restaurants...

On peut trouver des desserts spéciaux pendant le Ramadan comme le Gullaç un dessert au lait et a l'eau de rose.

Le plus contraignant pour les non-pratiquants est le tambour qui passe dans les rues, devant nos fenêtres, toutes les nuits pendant un mois afin de réveiller les gens qui doivent manger avant le lever du jour.

C'est quand même dur de passer une journée sans manger ni boire, tout en gardant des activités de la vie de tous les jours : le travail, l'école pour les plus jeunes, le sport... il faut faire preuve d'une grande spiritualité...

Quartier de Levent