Du miel aux épices d'Istanbul...

Buz gibi*

La neige est tombée sur Istanbul. Depuis vendredi soir, les toits sont saupoudrés de blanc, les rues sont de vraies patinoires, les bonnets et les gants sont de sortie.

Le paysage est superbe, l'atmosphère particulière, il fait un temps à boire des sahlep en regardant les flocons tomber. On a envie de tout photographier, d'arpenter les quartiers déserts et blancs...

Et puis, on met le nez dehors, on lève la tête et on se rend compte qu'il serait finalement plus raisonnable de rester bien au chaud chez soi..!

* Buz gibi : Comme de la glace

Le samedi, c'est Bomonti !

Une étude menée dans quelques pays industrialisés révèle que les hommes et les femmes se tournent vers les produits bio pour deux raisons majeures : La venue d'un enfant ou le diagnostic d'une maladie grave (cancer le plus souvent).

Le samedi, quand nous avons le temps, c'est direction le marché de Bomonti / Feriköy, qui s'agrandit d'année en année et qui est spécialisé dans les produits bio. Légumes et fruits de saison y sont vendus mais vous y trouverez aussi des oeufs, de l'huile d'olive, du pain, des féculents, des gözleme, des gâteaux, des produits textiles en coton organique et plein d'autres choses encore.

Mais j'entends déjà des voix qui s'élèvent : "Le bio c'est cher", Je vous dirai que oui et non... Oui, quelques produits sont plus chers, par exemple en ce qui concerne les fruits et légumes, les agriculteurs ont moins de rendement, ils ont besoin de plus de main d'oeuvre et n'ont pas de subventions de l'état comme c'est le cas pour l'agriculture de masse. Cependant, consommer bio, c'est changer nos habitudes alimentaires.

Premièrement, il s'agit d'acheter les produits de saison, adieu les tomates et les fraises en plein hiver. Ensuite, il s'agit de diversifier les apports protéiques, et ainsi de déguster beaucoup plus de féculents et légumineuses que de viande ou de volaille. Enfin, il faut dire adieu à la plupart des produits industrialisés avec leurs emballages individuels qui polluent la planète et nos intestins. Il suffit de regarder tous les colorants, conservateurs, sucres et sel que l'on met dans les gâteaux industrialisés et plats tout prêts pour en être dégouté...

Le superbe (et terrifiant à la fois) documentaire "Nos enfants nous accuseront" commence avec cette constatation édifiante : "Cette nouvelle génération d'enfants est la première dans l'histoire moderne à être en moins bonne santé que ses parents". Tout comme certains ouvrages l'expliquent, la santé passe avant tout par l'assiette ! (cf ouvrages de France Guillan; David Servan-Schreiber, etc).

Bref, si vous aussi vous souhaitez vous mettre au bio et commencer l'année 2010 sainement, RV tous les samedis au marché bio de Feriköy - Bomonti (Şişli) !

2010 (déjà)...

Incendies, tempêtes, inondations... Ainsi va le monde d'aujourd'hui. Si nous ne devions retenir qu'une leçon de Copenhague, au delà de l'échec des politiques, ce serait celle-ci :
"Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui n'est pas de produire et de consommer jusqu'à la fin de nos vies mais d'aimer, d'admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes...". Cette citation est de Pierre Rabhi, un homme que j'admire profondément.

La naissance d'un enfant bouleverse toute une vie, et l'on ne peut s'empêcher d'avoir en tête cette question ô combien primordiale "Quel héritage allons-nous laisser à cette nouvelle génération ?" J'espère qu'en tant que parents, nous arriverons à sensibiliser Doriand à la beauté du monde qui nous entoure, à être respectueux de cet environnement, et à être acteur plutôt que spectateur...

Doriand s'éveille au monde

Et comme le meilleur exemple pour un enfant est celui de ses parents, alors l'année 2010 risque d'être tout sauf ennuyeuse pour Frédéric et moi. Ce ne sont pas les projets qui manquent, il faudra simplement trouver le temps entre notre enfant, la rédaction du magazine Bonjour Istanbul et nos boulots respectifs. Ainsi, si je passe de moins en moins de temps devant mon écran d'ordinateur, vous saurez pourquoi !

Je vous souhaite à tous une bonne année 2010, que ces 12 longs mois vous permettent de développer des idées pour un monde meilleur, de mettre en route les projets qui vous tiennent à coeur et d'être tout simplement heureux.
Meilleurs voeux à tous !

Soirée d'automne

Photo prise de Beykoz, rive asiatique,
Istanbul

Taxis : Un tarif unique pour le jour et la nuit !

Désormais, si vous prenez le taksi à Istanbul ou Izmir après minuit et avant 6 heures du matin, vous paierez le même prix que si vous prenez le taxi dans la journée. Et oui, fini le tarif de nuit qui rendait la course deux fois plus chère...
Attention, cette mesure ne s'applique pour le moment que dans deux villes de Turquie.

Votre panier bio livré dans tout Istanbul !

Rien de tel pour faire le plein de vitamines et minéraux que de se faire livrer son panier de légumes et fruits issus de l'agriculture biologique. Pour commander, c'est facile : il suffit de choisir entre les paniers (organik kutu) de différentes tailles (liste envoyée par email chaque semaine) et de différentes compositions. Vous pouvez par exemple commander un panier spécial petit-déjeuner dans lequel vous trouverez fromages, olives, tomates, concombre, miel et beurre.

La livraison sur Istanbul a lieu deux jours par semaine (les samedis et mercredis au choix) et vous garantit des produits de saison 100 % bio ! Possibilité aussi de commander d'autres produits alimentaires (lentilles, pâtes, oeufs, confitures, etc...).

Pour tout renseignement, contactez :
www.atlasekolojik.com
Tel : (0212) 293 63 80
Email : info@atlasekolojik.com (sont anglophones)

Denizden *

Une combinaison de plongée, un appareil photo et son boitier étanche ainsi qu'une grande dose de créativité : Alptekin Baloğlu, passionné de photographie sous-marine, a eu un jour la folle idée de saisir la beauté d'Istanbul sous un nouvel angle.

C'est en effet dans (ou sous) les flots du Bosphore qu'il a pris ces clichés surprenants et inventifs.

Le tout se regroupe dans un livre magnifique intitulé Bosphorus by the sea.

Une idée de cadeau original qu'on ne se lasse pas de regarder...

D'autres photos sont disponibles sur le site du photographe : www.alptekinbaloglu.com. Son livre est en vente dans toutes les bonnes librairies de Turquie !

* Denizden : De la mer

Lait noir

La dépression post-natale est un sujet tabou pour un bon nombre de femmes. Comment peuvent-elles se sentir mélancoliques alors qu'elles viennent de donner la vie ? Ont-elles le droit d'être dolentes dans un si grand moment de bonheur ?

Elif Şafak, auteur du superbe roman La bâtarde d'Istanbul, nous invite ici à voyager dans le labyrinthe de ses voix intérieures, à rencontrer les djinns qui habitent son esprit afin de comprendre comment une femme peut basculer du jour au lendemain dans les méandres de la dépression.

Suite à la naissance de sa fille, cet écrivain renommé a en effet perdu le goût de l'écriture, mais surtout le goût de vivre. Après une dépression post-natale de 10 mois, elle signe un roman que l'on dévore en quelques jours. Elif Şafak ne discourt pas seulement sur sa propre expérience de la maternité, elle relate aussi quelques grandes féministes et écrivains de ses derniers siècles qui ont dû choisir entre l'encre noire de la créativité et le lait blanc de la maternité, ou qui ont courageusement essayé de concilier les deux.
Avec humour, acidité parfois, elle signe un roman qui touchera de nombreuses femmes comme moi, et pourquoi pas, de nombreux hommes aussi, sensibles aux conditions des femmes, à leurs aspirations et aux difficultés qu'elles peuvent rencontrer pour se réaliser...

Lait noir
Elif Shafak (Şafak)
Editions Phébus
342 pages

Néons...

Heure du çay, quartier de Galata

A la tombée de la nuit...

Mosquée de Sultanahmet (Mosquée Bleue), Istanbul